ГРУЗИНСКОЕ ВИНО - СТАТЬИ

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

«Хванчкара» — винный бренд Грузии

     «Хванчкара»  — пожалуй одно из самых известных грузинских вин. Природное полусладкое красное вино, «кипианевское» до 30-х годов двадцатого века, по легенде оно получило свое теперешнее имя благодаря тому, что именно вино этого сорта предпочитал и очень ценил Иосиф Виссарионович Сталин.

     Великолепные органолептические показатели «Хванчкары» гарантируют этому вину место среди самых известных мировых аналогов.  

 

     А началось все в начале прошлого века, на Бельгийской международной выставке 1907-го года. Именно это вино привезли из далекой Грузии два князя Кипиани. И получили сенсацию: гран-при (Grand Prix), золотая медаль и жетон его величества  Леопольда 2-го, короля бельгийского — все это присудило потрясенное жюри представленному Дмитрием и Леваном «кипианевскому» вину.

    «Александроули», знаменитый сорт винограда, культивируемый только в одном месте Грузии — Раче и аборигенный грузинский сорт винограда «Муджуретули» — вот две волшебных составляющих «Хванчкары».

    Рача, историческая горная область имеет центр в городе Они и расположена в верховьях реки Риони. Она отделена Лечхумским хребтом от Сванетии и Лечхуми, Главным Кавказским хребтом от Северной Осетии, Рачинским хребтом от Имеретии и граничит на востоке с Южной Осетией. В этом живописном месте, на склонах кавказских гор, восточнее Амбролаури, около селения Хванчкара и произрастает уникальный виноград.

 

 

 

 

Производство



 

 

 

     Брожение  вина производится в микрозоне Хванчкара (муниципальный округ Рача-Амбролаури, область Рача).

Способ изготовления вина, связан с прерыванием брожения виноградного сусла. Такой способ подсказан был самой природой[3]. Он лежит в основе рача-лечхумской технологии производства природно-полусладких вин: виноградный сок бродит вместе с мезгой в квеври, но из-за низких температур в предгорьях Большого Кавказа, где расположена Рача, насыщенный сахаром виноград сбраживает не полностью, и в вине есть остаточный сахар.

В 1907 году на международной выставке в Бельгии вино Кипиани, созданное Леваном и Дмитрием Кипиани, завоевало награду

     Законом Грузии «О контролируемых регионах происхождения вин» от 2010 года название Хванчкара включено в список аппеллясьонов Грузии и не может быть использовано производителями вина за пределами определенного географического региона.

     В январе 2012 правительство Грузии добилось признания права на бренд «Хванчкара»

 

 

 

 

 

ХВАНЧКАРА - "ВИНО ВСЕХ ВИН" В СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ

ХВАНЧКАРА - визитная карточка Грузии

ХВАНЧКАРА - вино, которое стоило 3руб 20коп в СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ, но не продовалось нигде

ХВАНЧКАРА - вино, которое принесла славу Грузий и много денег фальсификаторам

ХВАНЧКАРА - любимое вино Иосифа Сталина